Какое молоко лучше для нас и для планеты

Не все виды молока одинаково полезны. Но для начала отметим, что любая растительная альтернатива молока лучше для экологии. Исследование, проведенное учеными Оксфордского университета в 2018 году, показало, что производство стакана молока животного происхождения дает почти в три раза больше выбросов парниковых газов, чем любое растительное молоко, и оно требует в девять раз больше земли, чем любая из альтернатив молока. 

Но не все растительные опции одинаково хороши. Важно учитывать не только то, выращены ли они органическими методами, но и то, как земледелие влияет на людей и местную среду обитания в развивающихся странах, углеродный след и использование воды. И хотя у каждого продукта есть свои недостатки, некоторые виды растительного молока экологичнее, чем другие.

Приведенный ниже список был составлен на основе интервью с экспертами и оценивает растительные молочные продукты от наименее до наиболее экологичных.

  • Кокосовое молоко – абсолютная трагедия.

– уничтожение тропических лесов (поскольку пальмы растут только в тропиках)
– эксплуатация рабочих (очень низкие зарплаты)
– при покупке выбирайте Fair Trade

  • Миндальное молоко – наносит урон популяции пчел.

 – потребляет больше воды, чем любая другая молочная альтернатива
 – 70% коммерческих пчел в США каждую весну собирают в одном регионе для опыления миндаля. В прошлом году более трети пчел погибло к концу сезона.

  • Рисовое молоко – водянистый напиток.

– содержит мало питательных веществ по сравнению с другими альтернативами
– производит больше выбросов парниковых газов
– требует большое количество удобрений, которые загрязняют проточные воды.

  • Фундучное молоко – набирает популярность.

– растет на деревьях, которые участвуют в фотосинтезе
– деревья опыляются ветром – нет надобности в пчелах
– растут во влажном климате – вода представляет меньшую проблему.

  • Молоко из семян конопли и льна.

– выращиваются в небольших количествах в северном полушарии
– семена обоих растений обеспечивают молоко белком и полезными жирами

  • Соевое молоко – сново популярно. 

    – единственное растительное молоко, которое содержит количество белка, близкое к аналогичному показателю коровьего
    – умеренное количество сои полезно для здоровья, особенно для женщин

    Овсяное молоко – скромный победитель!

– выращивают в более холодных климатических условиях
– в большинстве случаев, овес растят как монокультуру массового производства, где их обрабатывают пестицидами, содержащими глифосфат – возможный канцероген. Выбирайте производителя, который не использует глифосфат!

Итак, выбирая между молоком животного происхождения и растительными напитками помните – любая растительная альтернатива является лучше для планеты, чем традиционное молоко. Проверяйте упаковку, учитывайте плюсы и минусы, указанные в статье и наслаждайтесь любимыми напитками! 


Источник: https://www.theguardian.com/environment/2020/jan/28/what-plant-milk-should-i-drink-almond-killing-bees-aoe

Адаптировано для “Едим лучше” Фаиной Верли.