Современные технологии уже позволяют из растительных ингредиентов делать продукты, по вкусу и другим свойствам мало отличающиеся от продуктов животного происхождения. А при грамотном маркетинге (направленном не только на веганов и вегетарианцев, но также на тех, кто время от времени выбирает растительные альтернативы) возможно продвигать такие продукты среди широкой аудитории. Ведь примерно 50% жителей России готовы включать в свой рацион альтернативы мясу.
У многих крупных компаний пищевой промышленности, как правило, есть много возможностей, чтобы производить растительные альтернативы в больших объемах и быстро выводить их в продажу в сетевые супермаркеты. Примеры таких российских компаний, как «ЭФКО», Котлетарь, Окраина, Наро-Фоминский мясокомбинат и Welldone это подтверждают. А если брать международный опыт, то одни из крупнейших производителей мяса, например JBS, Tyson Foods, Smithfield Foods, уже также запустили свои линейки растительных продуктов!
Специально для компаний, которые заинтересованы в производстве растительных альтернатив мясу, мы подготовили руководство. В нем мы собрали практические советы о том, что должны включать в себя растительные альтернативы, чтобы по вкусу, текстуре и питательной ценности не уступать мясу. Agama и Котлетарь уже использовали некоторые советы из руководства в производстве и продвижении своих растительных продуктов.
Также мы рекомендуем подать заявку в Ассоциацию производителей альтернативных пищевых продуктов, партнерами которой мы являемся. Основные цели Ассоциации:
- Объединять производителей и разработчиков альтернативных пищевых продуктов для достижения и защиты общих интересов
- Поддерживать предпринимателей в сфере альтернативного питания для ускорения их развития
- Участвовать в разработке законодательства для лучшего правового регулирования отрасли инновационных продуктов питания
- Продвигать продукцию и технологии участников для развития рынка альтернативных пищевых продуктов
С нашими материалами для производителей вы также можете ознакомиться в этом разделе.
1 фото – Greenwise
